板筋是指哪个部位

板筋是指猪腿部位的肌肉，也被称为猪腿筋或猪蹄筋。板筋位于猪腿的后部，紧贴着骨头，质地有弹性且富含筋膜。板筋通常用于烹饪中的炖、煮和烤等食材。