荠菜冻之前要怎么处理

如果要制作荠菜冻，需要先将荠菜处理干净：

1. 先将荠菜洗净，并剪去根部和黄叶。

2. 把荠菜放入滚水中焯一下，捞起后用冷水冲凉，挤干水分。

3. 把荠菜与适量清水一起放入搅拌机中，搅拌成荠菜泥状。

4. 用纱布过滤一遍荠菜泥，将荠菜的渣滤掉。重复此步骤2-3次，直到荠菜泥变得很细。

5. 将荠菜汁倒入锅中，加入适量的清水和糖，用小火慢慢煮至糖完全溶解。

6. 将明胶片泡软，然后加入煮好的荠菜汁中，搅拌均匀至明胶全部融化。

7. 将荠菜汁倒入模具中，冷藏数小时至完全凝固后，即可取出切块食用。