要烧出最好吃的红烧肉，以下是一些技巧和步骤：
1. 选择好的肉部位：
选择带有一定脂肪的猪肉五花肉，不宜选择过于瘦的肉，因为脂肪可以增加口感和滋味。
2. 切块状：
将五花肉切成块状，大小适中，便于入味和烹饪。
3. 利用冷水焯水：
在入锅煮前，将五花肉放入冷开水中，烧开后焯水一两次，可以去除血水和异味。
4. 烧糖：
在锅中加入适量的砂糖，用小火慢慢煮化，直到糖变成深红色的时候。
5. 煮入水中：
将焦糖糖色均匀涂抹在五花肉上，然后将肉放入锅中，加入适量的水，水量不要超过肉的一半。
6. 加入调味料：
加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜和香料（如八角、桂皮等），以及一些糖，酱油的比例掌握好，根据个人口味适量调整。
7. 小火慢炖：
开始用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，锅盖不盖紧，时间根据肉块大小和个人口感而定，大约需要1.5-2小时左右，直到肉变得软烂。
8. 增加口感：
在炖煮的过程中，可以适当加入一些香菇、豆腐干等食材，增加口感和营养。
9. 出锅：
肉炖至软烂烟酥，颜色鲜亮，汤汁收浓，即可关火，撒上葱花和香菜叶作为装饰。
10. 上桌享用：
红烧肉可以单独食用，也可作为配菜或主菜搭配米饭或面食一起享用。
通过以上步骤，你可以尝试烧出一道最好吃的红烧肉。衷心希望对你有帮助！