【功效】
排骨是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、矿物质和胶原蛋白，具有滋补强壮、补血健脾的功效。
【材料】
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 蒜瓣适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 清水适量
【做法步骤】
1. 架起一锅水，将排骨放入烧开的水中焯水，煮至排骨变色并略有血沫浮出，捞出沥水备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 将焯水后的排骨放入炒好的锅中，加入适量的料酒，煮至酒气挥发。
4. 倒入足够的清水，加入适量的生抽、老抽和白糖，调入盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟，至排骨煮烂入味。
6. 最后，调整火候，收汁至浓稠，翻炒均匀，让排骨充分吸收汤汁。
【注意事项】
1. 焯水时要注意水开后立即捞起，这样可以去除排骨中的血水和异味。
2. 在炖煮过程中，要控制好火候，避免炖煮时间过长导致排骨过于烂糊。
3. 根据个人口味调整生抽、老抽、盐和白糖的用量，使味道更加符合自己的喜好。
这是一道简单又美味的排骨做法，吃起来鲜嫩多汁，香味四溢。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常适合。尝试一下，让家人朋友或自己都能享受到这道美食的美味！