清蒸鲈鱼是一道经典的中国菜肴,下面是一个简单又好吃的清蒸鲈鱼的做法:
材料:
- 鲈鱼一尾(约重500克)
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 青蒜末适量
- 香葱末适量
- 橄榄油适量
步骤:
1. 鲈鱼处理:将鲈鱼洗净,去鳞、去内脏,用刀在两侧划上几刀,使其更容易入味。
2. 腌制:将鱼身内外均匀撒上盐和料酒,腌制15分钟。
3. 蒸鱼:将葱段、姜丝放在蒸锅底部,将腌制好的鲈鱼放在葱姜上,大火蒸8-10分钟,或者根据鱼的大小和蒸锅火力调整时间。
4. 准备蒸鱼汁:在一个小碗中,加入适量的蚝油、生抽、白胡椒粉和花椒粉,调成酱汁备用。
5. 蒸熟的鲈鱼取出,将姜丝和葱段去除。
6. 准备调料:在一个小锅中,加入橄榄油烧热,加入青蒜末和香葱末,翻炒均匀,然后倒入酱汁煮沸。
7. 浇汁:将炒好的调料淋在蒸熟的鲈鱼上即可。
这样做出来的清蒸鲈鱼味道鲜美,肉质鲜嫩,清淡又美味。你可以根据个人口味加减调料的使用量,调整出适合自己口味的清蒸鲈鱼。希望对你有帮助!
怎样清蒸鲈鱼好吃又简单
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