功效:炖鲅鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。鲅鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素,有助于增强免疫力、提高血液循环、增强记忆力等功效。
材料:
1. 鲅鱼:500克
2. 豆腐:200克
3. 姜蒜:适量
4. 盐:适量
5. 料酒:适量
6. 鸡精:适量
7. 葱段:适量
8. 清水:适量
做法步骤:
1. 将鲅鱼洗净,切块备用。豆腐切成适当大小的块。
2. 炒锅加入适量油,待油热后放入葱段、姜蒜煸炒出香味。
3. 将鲅鱼块放入炒锅,翻煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒,提鲜并去腥味。
5. 将炒锅中的鲅鱼和香菇放入高压锅中,加入适量清水,调入适量盐和鸡精调味。
6. 关上高压锅盖,开大火煮开后转小火炖煮20分钟。
7. 关火待压力彻底释放后打开锅盖,加入豆腐块,再次炖煮约5分钟至豆腐入味即可。
8. 将炖鲅鱼盛出,撒上适量葱花作为装饰。
注意事项:
1. 炖鲅鱼的时间不宜太长,以免鱼肉过烂影响口感。
2. 特别是加入豆腐后,炖煮时间要掌握好,以免豆腐煮烂。
3. 料酒和姜蒜的使用可以去除鱼腥味和腥味,提升菜品的口感。
4. 炖煮时,注意火候不宜过旺,以免煮糊。
通过以上简单的步骤,你可以在家中轻松制作一道美味又营养的炖鲅鱼。这道菜肴不仅可以满足你的味蕾享受,还能带来健康益处。快来动手尝试吧!
如何炖鲅鱼好吃又简单
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