炖鸽子要选用新鲜的鸽子,并搭配合适的调料,炖制时间也要充分,才能炖得烂一点。以下是一种简单的方法:
1. 准备食材:新鲜的鸽子、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮等调料。
2. 鸽子处理:将鸽子洗净,切成适当大小的块状,用开水焯水去腥。
3. 煸炒调料:在锅中倒入少量油,加入姜、葱、八角、桂皮等调料煸炒出香味。
4. 炖煮鸽子:将焯水后的鸽子块放入锅中,加入适量的料酒和盐,倒入足够的水淹过鸽子,盖上锅盖用小火炖煮1.5-2小时,直至鸽子炖得松软入味。
5. 调味:根据个人口味适量加盐,喜欢微辣的可加入适量辣椒粉。
6. 出锅食用:等鸽子完全炖烂后,出锅上桌,撒上葱花提味即可。
这样炖制出来的鸽子会更加烂嫩美味,满足你的口感需求。
怎样炖鸽子才能炖的烂一点
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